طرز تهیه سالیسبری استیک با سس قارچ: یک غذای لذیذ و خاطره‌انگیز
سالیسبری استیک یک غذای کلاسیک و محبوب آمریکایی است که نام آن از دکتر جیمز سالیسبری، یکی از پیشگامان علم تغذیه در قرن نوزدهم، گرفته شده است. این غذا ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌جات است که به شکل استیک درآمده و با سس غلیظی معمولاً از جنس قارچ سرو می‌شود. سالیسبری استیک به‌دلیل طعم غنی و بافت نرمش، به یک غذای راحت و دلچسب تبدیل شده که می‌تواند هر سفره‌ای را به یادماندنی کند.
خاطره‌ای از یک سرآشپز مشهور
سرآشپز مشهور “جولیا چایلد” همیشه به سالیسبری استیک به‌عنوان یکی از غذاهای مورد علاقه‌اش اشاره می‌کرد. او اغلب تعریف می‌کرد که چگونه در دوران کودکی، مادرش این غذا را با عشق و دقت زیادی آماده می‌کرد و بوی قارچ و ادویه‌هایی که در آشپزخانه پیچیده بود، همیشه یادآور گرمای خانواده و لحظات شاد بود. این خاطرات به جولیا انگیزه داد تا در طول زندگی حرفه‌ای خود، به اشتراک‌گذاری دستورهای غذایی ساده و خوشمزه را در اولویت قرار دهد.
مواد لازم برای تهیه سالیسبری استیک با سس قارچ
برای ۴ نفر
مواد استیک:
- گوشت چرخ‌کرده گوساله: ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک
- سیر خردشده: ۲ حبه
- پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
مواد سس قارچ:
- قارچ خردشده: ۲۰۰ گرم
- پیاز خردشده: ۱ عدد کوچک
- سیر خردشده: ۲ حبه
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- آب گوشت یا آب مرغ: ۱ لیوان
- خامه غلیظ: ½ لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، سیر، پودر سوخاری، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و پودر آویشن را با هم مخلوط کنید.
۲. مخلوط را به ۴ قسمت تقسیم کرده و به شکل استیک (بیضی یا گرد) فرم دهید.
۳. در یک تابه بزرگ، مقداری روغن ریخته و استیک‌ها را از هر طرف به مدت ۴-۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
۴. در همان تابه، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
۵. آرد را به مخلوط قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
۶. آب گوشت را به آرامی به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷. خامه را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و فلفل را تنظیم کنید.
۸. استیک‌ها را به تابه برگردانید و به مدت ۱۰ دقیقه با سس بپزید تا کاملاً پخته و نرم شوند.
۹. سالیسبری استیک را با پوره سیب‌زمینی، برنج یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
کلمات کلیدی برای سئو: طرز تهیه سالیسبری استیک، سالیسبری استیک با سس قارچ، دستور پخت سالیسبری استیک، سالیسبری استیک خوشمزه، سالیسبری استیک کلاسیک، غذای آمریکایی با گوشت چرخ‌کرده، سس قارچ برای سالیسبری استیک.
با ما در مرشدی همراه شوید
اگر می‌خواهید از جدیدترین دستورهای غذایی و نکات آشپزی با خبر شوید، حتماً به مرشدی سر بزنید. با عضویت در خبرنامه ما، از به‌روزترین مطالب و دستورهای غذایی لذت ببرید. Keep up to date by subscribing to MORSHEDI.
تصویر بالا تزئینی است.
