هنگامی که Mohib Sadat در اوایل سال جاری رستوران جدید خود را در کنکورد افتتاح کرد ، تصمیم گرفت آن را Mazza نامگذاری کند ، که به معنی “طعم” در بومی خود در افغانستان است.
طعم افغانستان دقیقاً همان چیزی است که وی هنگام انتقال به منطقه خلیج در سال 2019 از دست داد.
سادات و خانواده اش که قبلاً در کنار ارتش ایالات متحده در افغانستان کار می کردند ، از خانواده وی محافظت می کردند و سرانجام ویزاهای ویژه مهاجران برای اقامت در ایالات متحده داده می شدند. یک مهندس عمران از طریق تجارت ، وی در PG&E کار پیدا کرد ، جایی که به مدت پنج سال کار کرد.
اما او تلاش کرد تا غذای معتبر افغانستان را پیدا کند که باعث می شد احساس کند که در خیابان های کابل است.
سادات و سرآشپزش ، سامی خواجه ، با اشتیاق به راحتی وطن خود ، تصمیم گرفتند ادویه جات را مستقیماً از افغانستان وارد کنند. با ادویه های بومی ، طعم های معطر به زندگی رسید و سادات می دانست که زمان آن رسیده است که رستوران خود را باز کند.
در حال حاضر آنها در حال سرو تیککا کباب (14.99 دلار) هستند که با گوشت گاو و بره تهیه شده اند ، یک شبه ترشی شده ، با ادویه های معتبر چاشنی می شوند و به جای گاز روی ذغال پخته می شوند ، که سادات معتقد است طعم غذاهای خیابانی خود را به آن می بخشد.
سادات گفت: “آشاک (8.99 دلار) ، یک غذای گرامی افغانستان ، دارای کوفته های ظریف و پر از پیاز یا تره فرنگی است که با یک سس گوشتی دلچسب یا لوبیا ، ماست گارلیک و نعناع خشک شده ،” ترکیب بافت های سبک با طعم های جسورانه و راحت است.
کل مرغ مرغ (19.99 دلار) یک غذای جسورانه و معطر است ، جایی که یک مرغ کامل در یک ووک خاردار با گوجه فرنگی ، فلفل سبز ، سیر و ترکیبی از ادویه ها ، “ایجاد یک کاری غنی و روستایی که با عطر و طعم و سنت پشت سر می گذارد ، می شود.
و برای کودکانی که پالت ماجراجو ندارند ، Mazza همچنین همبرگرهای مرغ و گوشت گاو را ارائه می دهد.
این رستوران 95 نفر صندلی دارد و دارای سیستم بلندگو برای میزبانی جشن های بزرگ است. همچنین پذیرایی را ارائه می دهد.
هرکسی که به دنبال طعم معتبر افغانستان است ، تشویق می شود که آن را امتحان کند.
سادات گفت: “هر ظرف داستانی را روایت می کند.”
جزئیات: روزانه باز ، 11 صبح تا 9 بعد از ظهر ، در 1985 Willow Go Rd. در کنکورد ؛ mazzataste.com/بشر
در ابتدا منتشر شده:
