گذشته سرداران جنگ طلب پزتران سمور باعث شد که رونق فرهنگ آشپزی در ایران به اوج خود برسد و انواع غذاها با طعمها و خوشبوهای متنوع، جایگاه خود را در سفرههای ایرانیها یافته و خورشتها از جمله غذاهایی هستند که بیرقابت در میان مردم این کشور انتخاب میشوند. خورشت اسفناج یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است که طعم بسیار خوشبو و پر انرژی دارد
خورشت اسفناج به سبک ایرانی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که کمترین افرادی هستند که به آن علاقه نداشته باشند. این خورشت که با استفاده از اسفناج تازه و انواع ادویه و طعم دهندههای خوشمزه به تهیه میشود، میتواند به عنوان یک غذای سنتی و اصیل در هر فرهنگی قرار بگیرد.
این غذا به عنوان یک اصلی در وعدههای نهار و شام در ایران محسوب میشود و دارای ارزش غذایی بالایی است. مواد اولیه این خورشت شامل اسفناج تازه، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، زردچوبه، زعفران و نمک و فلفل میشود. طعم ممتاز این خورشت به دلیل استفاده از ادویههای خاص و مشخص ایرانی مانند زردچوبه و زعفران بسیار خاص و منحصر به فرد است.
این خورشت در سراسر ایران تهیه میشود و هر منطقه به روش خودش این خورشت را تهیه میکند. برای مثال، در شمال ایران از آبگوشت استفاده میشود ولی در جنوب ایران از خورشتخوره به جای گوشت استفاده میشود. این نشان از تنوع فرهنگ آشپزی ایران بوده و راهی برای ارتباط بین مردم این کشور است.
امروزه با پرورش بین المللی و گسترش فضای مجازی، غذاهای ایرانی به سراسر دنیا شناخته شده اند و انواع رستورانها و فست فودهای ایرانی در کشورهای مختلف گسترش یافتهاند. از این رو با تهیه و آشنایی با غذاهای ایرانی میتوان به فرهنگ و هنر آشپزی این کشور نزدیک شد و از لذت خوردن این غذاها بهرمند شد.
با ما در مرشدی همراه شوید و با آشنایی با خورشت اسفناج به سبک ایرانی، در دنیای شگفتیهای آشپزی ایرانی عمیقتراز پیش خواهید بود. این غذای شهی و مغذی را برای خانواده و دوستان خود آماده کنید و لذت ببرید.
مواد لازم:
– یک بسته اسفناج تازه
– ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
– یک عدد پیاز
– ۳ حبه سیر
– نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به میزان لازم
– روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
1. پیاز و سیر را خرد کنید و در یک قابلمه با روغن تفت دهید.
2. گوشت را به مواد فوق اضافه کرده و تا اینکه رنگ آن تغییر کند تفت دهید.
3. اسفناژ را بشویید، خرد کرده و به مواد بالا اضافه کنید. سپس زردچوبه و زعفران را به مواد اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
4. آب داغ به مواد بالا اضافه کنید و خورشت را بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود.
5. در صورت نیاز به نمک و فلفل اضافه کنید و خورشت را همراه با برنج پلو یا خوراک سیب زمینی سرو کنید.
این خورشت میتواند به عنوان یک غذای خوشمزه و مغذی در تمام فصول سال و برای وعدههای نهار و شام مورد استفاده قرار گیرد و تجربه لذت بخشی از فرهنگ آشپزی ایرانی را برای شما ایجاد خواهد کرد.با ما در مرشدی همراه شوید و از تنوع و خوشمزگی غذاهای ایرانی لذت ببرید.
تصویر بالا تزئینی است