آش جو؛ غذای پرانرژی برای فصول سرد سال
آش جو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در فصول سرد سال بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. این غذا با ترکیب منحصر به فردی از انواع دانه‌ها، سبزیجات و حبوبات، انرژی لازم برای تقویت بدن در ایام سرما فراهم می‌کند. آش جو از زمان‌های قدیم در جوامع ایرانی به عنوان یک غذای مهم و معروف شناخته شده است که باعث ارتباط و اتحاد در جامعه می‌شود.
این غذا از ترکیب گندم، جو، عدس، نخود، سبزیجات و حبوبات دیگر تشکیل شده است و با اضافه کردن موادی همچون زعفران و انواع طعم‌دهنده‌ها مانند رب انار یا انبه، طعم منحصر به فردی به آن داده می‌شود. همچنین، این غذا در مناطق مختلف ایران با تنوع منحصر به فردی تهیه می‌شود که نشان از تنوع فرهنگی و آشپزی ایرانی است.
در دنیای امروز، آش جو به شکل‌های مدرن‌تر نیز تهیه می‌شود که با ترکیبات جدید و مختلف، طعمی خاص به این غذا اضافه می‌شود. این تغییرات در آش جو نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان صورت می‌گیرد که نشان از شناخت و تقدیر از غنای فرهنگی و طعم‌های ایرانی است.
یکی از دستورالعمل‌های پرطرفدار برای تهیه آش جو به شرح زیر است:
مواد لازم:
– یک پیاز متوسط
– یک لیوان گندم خردشده
– یک لیوان جو پرورده
– نیم لیوان عدس
– نیم لیوان نخود
– سبزیجات دلخواه (ریحان، تره، جعفری)
– زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1- پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید.
2- گندم، جو، عدس و نخود را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3- آب گرمی به اندازه کافی اضافه کرده و بعد از جوش آمدن آتش را کم کنید.
4- به آن زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل اضافه کرده و حدود یک ساعت بپزید.
5- در آخر سبزیجات را اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
با ما در مرشدی همراه شوید و با ماجراجویی در دنیای غذاهای ایرانی، طعم‌ها و عطر‌های فراموش‌نشدنی این فرهنگ غنی آشنا شوید.
تصویر بالا تزئینی است
